Il mondo della cucina sta vivendo una vera rivoluzione grazie alla riscoperta degli ingredienti fermentati, come il shio koji!
La sua versatilità lo rende perfetto per reinventare piatti tradizionali o creare nuove esperienze culinarie. Se anche tu ami sperimentare in cucina, ecco alcune idee per integrare questi ingredienti nella tua cucina.
Ceviche giapponese con Shio Koji
Porta il ceviche a un nuovo livello utilizzando lo shio koji per marinare il pesce crudo. Tonno o salmone tagliati a cubetti si trasformano in una vera esplosione di sapori con l'aggiunta di lime, peperoncino fresco, coriandolo e cipolla rossa. Il risultato? Un antipasto leggero, ricco di umami.
Salsa cremosa per verdure al forno
Mescola shio koji con yogurt greco, aglio tritato e scorza di limone per ottenere una salsa fresca e saporita. Perfetta per accompagnare verdure arrosto come carote, zucchine o cavolfiore, questa idea semplice e sana esalta i sapori naturali degli ingredienti. In alternativa, prepara una salsa con olio, Shio Koji e spezie per marinare le verdure prima di infornarle. Otterrai una cottura caramellizzata e gustosa!
Marinatura per carne oppure pesce
Vuoi una carne tenera e succosa? Usa lo shio koji come marinata per carne oppure pesce. Grazie agli enzimi del koji, le fibre della carne si ammorbidiscono, esaltandone il gusto. Attenzione! Per il pesce bastano 20 min e massimo 30 min!
